Eskişehir'de, dünyanın en değerli baharatı olarak bilinen safran bitkisinin hasadı, Vali Hüseyin Aksoy'un katılımıyla gerçekleştirildi. Etkinlik, safran tarımı yapılan tarlalarda düzenlendi. Vali Aksoy, safranın bölge tarımı için önemine değinerek, "Safran, hem ekonomik değeri yüksek bir bitki hem de yerel üretimi destekleyen bir unsur. Eskişehir'in tarımsal çeşitliliğini artıracak bu tür projelerin desteklenmesi gerekiyor" dedi.
80 kilogramı Türkiye'de yetiştiriliyor
Tepebaşı ilçesinde yer alan 112 dekarlık tarım arazisinde, işçiler tarafından toplanan safran çiçekleri, dikkatle sepetlere yerleştiriliyor. Hasat sürecinde, bitkinin en değerli kısmı olan dişi organları, yani stigma, özenle ayrıştırılıyor. Oldukça zahmetli bir süreç olan bu hasatta, 150 bin çiçekten sadece 1 kilogram safran elde edilebiliyor. Çiçekler, koparıldıktan sonra ayıklanıyor, kurutuluyor ve pazara sunuluyor. Safranın, kanserden kalp hastalıklarına, diyabetten ruh sağlığına kadar birçok sağlık faydasının bulunduğu biliniyor. Hasat etkinliğinde safrandan üretilen çay, bal, deodorant ve krem gibi ürünler de tanıtıldı. Dünya genelinde yılda yaklaşık 500 ton safran üretilirken, bunun 80 kilogramı Türkiye'de yetiştiriliyor. Safranın kilogram fiyatı, kalitesine göre 250 ila 500 bin lira arasında değişiyor, bu da onu dünyanın en pahalı baharatları arasında üst sıralara yerleştiriyor.
Vali Hüseyin Aksoy ise konuşmasında, “100 dönümlük bir noktada safran üretimi gerçekleştiriliyor ve hem ülkemiz hem de Eskişehir adına önemli bir tarımsal faaliyet olarak karşımızda duruyor. Yaşanan küresel iklim değişiklikleri nedeniyle su noktasında tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de bazı kısıtlılıklarla karşı karşıya kalabiliyoruz. Özellikle su tüketiminin de az olması safranın önümüzdeki süreçte tercih edilen bir tarımsal üretim çeşidi olması bakımından önem arz ettiğini de ifade etmek isterim. Su noktasında tüketimi fazla olan ürünler yer altı suları başta olmak üzere Devlet Su İşleri (DSİ) Bölge Müdürlüğümüzün genel müdürlüğünün projelendirdiği alanlarda su bakımından farklı sonuçları karşımıza çıkarabiliyor. Bu bakımdan suya az ihtiyacı duyulan noktalarda tarımsal üretime geçmemiz bölgemiz açısından da oldukça önemli. Konya Ovası'ndan başlayan obrukların artık bizim Sivrihisar bölgesinde görülmeye başlamış olması yeraltı sularında azalmanın varlığını bizlere hissettiriyor. Bu bakımdan tarımsal üretim anlamında da suya az ihtiyaç olan ürünlere yönelmemiz oldukça önemli. Bu boyutuyla da safran üretiminin hem su tüketimi bakımından hem de dekar başına elde edilen gelir bakımından da oldukça cazip olduğunu görüyoruz” dedi.
"Eskişehir Safranbolu'nun adını geçecek şekilde..."
Eskişehir İl Tarım ve Orman Müdürü Ender Muhammet Gümüş, “Bugün güzel ve anlamlı bir festival, etkinlik yapıyoruz. Bu güzel nadide çiçekler esasen Anadolu'da geçmişinden beri var olan, doğal olarak da yetişen bir bitkimiz safran. Eskişehir'in adını Safranbolu'nun adını geçecek şekilde, belki de ileride 'Safran Şehri' olarak değiştirecek kadar safran ekimi için çaba sarf edeceğiz. Hasadımızın hayırlara vesile olmasını diliyorum.” dedi.
