Girdi maliyetlerinin sürekli arttığını ancak buna rağmen ekmeğe yılbaşına kadar zam talebinde bulunmayacaklarını söyleyen İç Anadolu Fırın İşletmecileri Sendikası Başkanı Musa Kazım Mülazımoğlu, “Serbest piyasa bizi duman ediyor. Bugün 1 lira kazanıyorsak yarın 50 kuruş kazanacağız. Öbür gün hiç kazanamayacağız. Onun için tedbir almak zorundayız” dedi.
Türk Standartları Enstitüsü (TSE) ekmek satışlarına yeni düzenleme getirmek için taslak hazırladı. Taslağa göre, ambalajsız ekmeklerde fırının adını belirten etiket veya kabartma bulunacak. Ekmek, iyi pişmiş ve kabarmış olacak, yanık olmayacak. İç Anadolu Fırın İşletmecileri Sendikası Başkanı Musa Kazım Mülazımoğlu, girdi maliyetlerindeki artışı ve Türk Standartları Enstitüsü tarafından hazırlanan yeni taslağı değerlendirdi.
HİJYEN KURALLARINA UYULMALI
TSE’nin taslağını yerinde bulan Mülazımoğlu, “Böylece kimin ekmeği olduğu belli olsun. Vatandaş da bilsin. Zaten bundan 10 sene önce biz ekmeklere etiket yapıştırıyorduk ve vatandaş da kimin ekmeğini aldığını biliyordu. Fırıncı kendi ekmeğini tanır ama vatandaş tanımaz. O yüzden etiket olması bence doğru karar. Bu sadece ekmeğin kimin olduğunu tespit eder” dedi. Hijyen konusunda sıkıntılar yaşandığını söyleyen Mülazımoğlu, “Bizim şikayetimiz şu: Ekmeğin her yerde satılması. Manav, kasap, hatta tekel bayi de satıyor. Hijyen kuralları gereği ekmeğin satıldığı yerin kokuyla temas etmemesi gerekiyor. Bunu ayırmak gerekiyor. Vatandaşların zincir marketlerden ekmek alırken eldiven kullanması ve ekmek dolaplarının yanında bir market çalışanının olması lazım. Vatandaşların ekmeği fırından almalarını rica ediyorum. Fırın hem daha sıcak, hem daha hijyenik. Üretim yerini de görüyorsun” dedi.
ZOR GÜNLER BEKLİYOR
Ekmek zammının gündemde olmadığının altını çizen Mülazımoğlu, “Bizim ekmek fiyatında artışla ilgili bir talebimiz yok. İki ay daha olmayacak. Yılbaşına kadar götüreceğiz bu işi. Daha bu sabah un fiyatlarına 20 - 25 artış geliyor. İşçiye verilen parayla geçinemiyorlar. Artırmak zorundayız yoksa çalışacak adam bulamıyoruz. Artırdığımız zaman da ekmeğe yansıtmak zorundasın. Bunların hepsi maliyet. Talebimiz yok ama serbest piyasa bizi duman ediyor. Fırıncı zor duruma doğru gidiyor. Bugün 1 lira kazanıyorsak yarın 50 kuruş kazanacağız. Öbür gün hiç kazanamayacağız. Onun için tedbir almak zorundayız. Biz idare edebildiğimiz kadar edeceğiz” ifadelerini kullandı.
