Son günlerde kentin ünlü helvacılarından birinin önünde oluşan uzun kuyruklar, bu geleneksel tatlıya olan yoğun talebi gözler önüne seriyor. Sabahın erken saatlerinden itibaren başlayan kuyruk, öğle saatlerine kadar uzanarak esnafın satışlarını hızla artırıyor. Helvacı esnafı, gün ortasına gelindiğinde helva stoğunun tamamen tükendiğini belirterek, yoğun ilgiden duyduğu memnuniyeti dile getiriyor.
Özellikle kış aylarında sıcak bir tatlı olarak tercih edilen helva, yaz aylarında da Eskişehirlilerin soğuk olarak tüketmeyi sevdiği bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor. Uzun yıllardır kentin gastronomi kültüründe önemli bir yere sahip olan bu tat, hem yerel halk hem de dışarıdan gelen ziyaretçiler için vazgeçilmez bir keyif.
Helva yapımında kullanılan geleneksel tariflerin korunması ve her helvacının kendi özel reçetesiyle farklı bir lezzet sunması da helvanın popülerliğini sürdüren unsurlar arasında yer alıyor. Eskişehir'deki bu helvacılar, hem şehrin bir geleneğini yaşatmaya devam ederken hem de bu lezzetin sonraki kuşaklara aktarılmasını sağlıyor.
Eskişehir halkı, her mevsim sofralarından eksik etmedikleri bu tatlıyı, özellikle aile toplantıları ve özel günlerde tercih ediyor. Esnaflar ise helvaya olan ilginin artarak devam ettiğini, bu durumun hem yerel ekonomiye hem de turizme olumlu katkılar sunduğunu ifade ediyor. Helvayı tatmak isteyenler, helvacıların önünde kuyruklar oluşturmaya devam ederken, Eskişehir’in bu kendine özgü tatlısı, şehrin simgelerinden biri olmaya devam ediyor.
