Eskişehir’in geleneksel lezzeti çibörek, kentin en bilinen tatlarından biri olarak hem yerel halkın hem de turistlerin ilgisini çekmeye devam ediyor. Geçmişten günümüze Eskişehir mutfağının vazgeçilmezi olan bu çıtır ve lezzetli hamur işi, iç harcında kullanılan kıyma ve baharatlarla hazırlanan özel bir tarifle sunuluyor. Ancak son dönemde artan maliyetler ve hammadde fiyatlarındaki yükseliş, çibörek fiyatlarını da etkiledi. Eskişehir'deki birçok çibörekçi, beş adet çibörek ve bir ayranla sunulan menüyü 170 liradan satışa sunuyor.Eskişehir’de geleneksel çibörek servisi, özellikle Porsuk Çayı çevresindeki kafe ve restoranlarda oldukça popüler hale gelmiş durumda. Geçmiş yıllarda daha uygun fiyatlara sunulan çibörek menüleri, son dönemde fiyat artışından nasibini aldı. Yağ, un ve et fiyatlarındaki yükseliş, çibörek gibi hamur işi ürünlerin maliyetlerini de önemli ölçüde artırdı. Bu durum, 5 adet çibörek ve bir ayranla sunulan standart menünün 170 liradan satılmasına neden oldu.
