Bağışıklığı güçlendirdiği, sindirimi desteklediği ve cilt sağlığına fayda sağladığı düşünülen bu doğal sirkeler, Eskişehir’de sağlıklı beslenmeye önem verenler tarafından sıkça tercih ediliyor. Aktar esnafları, özellikle ev yapımı fermente sirkelerin katkısız olması ve kimyasal içermemesi nedeniyle talebin sürekli arttığını belirtiyor. Aktar sahibi bir esnaf, vatandaşların özellikle market ürünleri yerine doğal fermente edilmiş sirkeleri tercih ettiğini belirterek şu açıklamayı yaptı: “Son yıllarda insanlar doğal ürünlere yöneldi. Marketlerde satılan sirkeler genellikle katkı maddesi içeriyor. Ancak biz burada tamamen doğal fermente edilmiş, katkısız elma, ahududu ve dut sirkesi satıyoruz. Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendirdiği için ilgi büyük” Sirke satın alan bir müşteri ise, bu doğal ürünleri hem sağlık hem de güzellik için kullandığını belirtti: “Ben elma sirkesini suyla karıştırıp içiyorum, cildime de uyguluyorum. Ahududu sirkesi salatalara çok yakışıyor. Dut sirkesi ise mideyi rahatlatıyor. Hem doğal hem de katkısız olduğu için buradan almayı tercih ediyorum”
Son dönemde doğal ve katkısız beslenme alışkanlıklarının yaygınlaşmasıyla birlikte fermente ürünlere olan ilginin arttığı belirtiliyor. Aktarlar, özellikle ev yapımı ve doğal yollarla üretilmiş sirkelerin daha fazla talep gördüğünü ifade ediyor. Bu sağlıklı ve doğal ürünler, kimyasal içermemesi ve faydalı bileşenler barındırması nedeniyle sağlıklı yaşam arayışındaki vatandaşların en çok tercih ettiği gıdalar arasında yer alıyor.
